Parotha maison – Recette traditionnelle
Les parothas sont des pains feuilletés et croustillants, parfaits pour accompagner un curry, un chutney ou simplement à déguster avec un peu de beurre ! Cette recette est simple et vous permettra d’obtenir des parothas bien moelleux à l’intérieur et légèrement croustillants à l’extérieur.
📝 Ingrédients :
- 500 g de farine
- 250 ml d’eau
- 50 ml de lait
- 1 cuillère à soupe (tbsp) de sucre
- 1 cuillère à soupe (tbsp) de sel
- 100 g d’huile (plus ou moins, selon besoin)
👩🍳 Préparation :
1️⃣ Préparer la pâte
- Dans un grand saladier, mélangez l’eau, le lait, le sucre et le sel.
- Ajoutez la farine petit à petit en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
- Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
2️⃣ Repos de la pâte
- Enduisez la pâte d’un peu d’huile pour éviter qu’elle ne sèche.
- Couvrez-la et laissez reposer pendant au moins 30 minutes pour qu’elle devienne plus facile à travailler.
3️⃣ Façonnage des parothas
- Divisez la pâte en petites boules égales.
- Étalez chaque boule en un disque fin et badigeonnez d’un peu d’huile.
- Pliez en accordéon ou en spirale pour obtenir le feuilletage et laissez reposer 10 minutes.
- Puis étalez à nouveau délicatement.
4️⃣ Cuisson
- Faites chauffer une poêle antiadhésive ou en fonte.
- Faites cuire chaque parotha à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien doré et gonfle légèrement.
- Badigeonnez d’un peu d’huile sur chaque face pendant la cuisson pour plus de croustillant.
5️⃣ Dégustation
- Servez chaud avec un curry, un chutney ou même du yaourt nature pour une touche de fraîcheur.
💡 Astuce :
Pour des parothas encore plus croustillants et feuilletés, laissez la pâte reposer au moins 2 heures avant de les façonner.