Butter Chicken

🍛 Butter Chicken maison 🍛

Vous aimez le Butter Chicken ? Ce délicieux poulet accompagné d’une sauce crémeuse et riche en épices indiennes ! Voici ma version du Butter Chicken : elle est un peu différente, car je ne mets pas de noix de cajou et je ne mixe aucun légume.

Je cuisine très rarement les plats indiens du Nord (pas trop fan), c’est complètement à l’opposé de nos repas (Indiens du Sud). Mais cette recette m’a été demandée par mon amie (ma petite Hafsoi) et la collègue de mon frère… Dédicace à vous les filles ! 😄✨

📝 Ingrédients

🥢 Pour la marinade du poulet :

• 500 g de blanc de poulet en morceaux
• 1 yaourt grec
• 1 cuillère à soupe (tbsp) de farine
• 1 cuillère à café (tsp) de coriandre en poudre
• 1 cuillère à café (tsp) de cumin en poudre
• 1 cuillère à soupe (tbsp) de piment Kashmir en poudre
• 1 pincée de safran en poudre (facultatif)
• 1 cuillère à soupe (tbsp) de pâte d’ail et de gingembre

🍲 Pour la sauce :

• 50 g de beurre (réserver 10 g pour la fin de cuisson)
• 1 bâton de cannelle
• 3 clous de girofle
• 3 cardamomes
• 1 cuillère à soupe (tbsp) de pâte d’ail et de gingembre
• 2 oignons
• 1 piment vert
• 3 cuillères à café (tsp) de concentré de tomate
• 1 cuillère à soupe (tbsp) de piment en poudre
• 1 cuillère à café (tsp) de coriandre en poudre
• 250 ml de crème liquide entière
• 1 cuillère à café (tsp) de miel
• 2 branches de coriandre fraîche

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Mariner le poulet

• Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la marinade avec le poulet.
• Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (idéalement toute une nuit pour plus de saveurs).

2️⃣ Cuire le poulet

• Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites dorer le poulet mariné à feu moyen pendant 5 à 7 minutes.
• Une fois bien doré, retirez-le et réservez.

3️⃣ Préparer la sauce

• Dans la même poêle, ajoutez 40 g de beurre et faites revenir la cannelle, les clous de girofle et les cardamomes pendant 1 minute pour libérer leurs arômes.
• Ajoutez les oignons finement émincés et le piment vert, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.
• Incorporez la pâte d’ail et de gingembre, mélangez et laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que l’odeur crue disparaisse.
• Ajoutez le concentré de tomate, le piment en poudre et la coriandre en poudre, puis mélangez bien.
• Versez 100 ml d’eau et laissez mijoter 5 minutes pour que la sauce épaississe.

4️⃣ Finaliser la cuisson

• Remettez le poulet dans la poêle et mélangez-le à la sauce.
• Ajoutez la crème liquide et le miel, puis laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
• Ajoutez les 10 g de beurre restants pour une touche encore plus onctueuse.

5️⃣ Dégustation

• Servez chaud, garni de coriandre fraîche ciselée.
• Accompagnez de riz basmati ou de pains naan pour un repas gourmand !