C’était la première fois que je faisais un clafoutis aux abricots et franchement ça va, c’était super bon 😋 Moelleux, léger et avec le petit côté acidulé des abricots… trop agréable à manger tiède !
🧾 Ingrédients (6 portions)
500 g d’abricots mûrs
3 œufs
80 g de sucre de canne
1 cuillère à café d’extrait de vanille
100 g de farine
35 cl de lait
30 g de beurre fondu
1 pincée de sel
Un peu de beurre pour le moule
Un peu de sucre de canne pour le moule
👩🍳 Préparation
Préchauffe le four à 180°C.
Beurre généreusement un plat allant au four puis saupoudre un peu de sucre de canne par-dessus pour apporter un léger côté caramélisé.
Lave les abricots, coupe-les en deux et retire les noyaux.
Dispose-les dans le plat face coupée vers le haut.
Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre de canne et l’extrait de vanille.
Ajoute la farine et le sel puis mélange.
Verse progressivement le lait et le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et fluide.
Verse la préparation sur les abricots.
Enfourne 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré et légèrement gonflé.
✨ Astuce : si tes abricots sont un peu acides, saupoudre-les d’un peu de sucre avant cuisson. Et franchement… avec une boule de glace vanille, c’est incroyable 🫶