À la maison, on adore les pizzas ! C’est pourquoi je les prépare souvent : jambon de dinde, thon, végétarienne, fromage… Aujourd’hui, je suis fière de vous partager la recette de la pizza merguez que ma tante Camélia m’a fait découvrir. Je l’ai adoptée rapidement, car mon mari et ma fille l’adorent !
La pizza est un plat qu’on consomme fréquemment chez nous, mais on se limite à une par semaine, sinon on risque de faire une overdose !
Ingrédients (pour 1 grande pizza)
Pour la pâte :
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure boulangère
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- 1 pincée de sel
- 180 g d’eau tiède
Pour la garniture :
- 6 louches de Tomapizza ou de coulis de tomate
- 1 échalote
- ¼ de poivron rouge
- 1 sachet d’emmental râpé
- 2 grandes merguez crues (une épicée et une non épicée, pour moi)
- ½ sachet de mozzarella râpée
- 4 tranches de mozzarella
- 15 olives vertes
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
👩🍳 Préparation :
1️⃣ Dans un petit bol, dissoudre la levure et l’huile d’olive dans l’eau tiède. Laissez reposer 10 minutes, jusqu’à ce que la levure commence à mousser.
2️⃣ Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel, et les herbes de Provence. Ajoutez progressivement le mélange de levure et d’eau tiède. Mélangez bien pour obtenir une pâte souple. Laissez reposer la pâte pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3️⃣ Pendant que la pâte repose, préparez la garniture : émincez l’échalote et le poivron rouge. Coupez les merguez en rondelles.
4️⃣ Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7).
5️⃣ Une fois la pâte levée, étalez-la sur une surface légèrement farinée pour former un disque. Déposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
6️⃣ Étalez le Tomapizza (ou le coulis de tomate) sur la pâte en une couche uniforme. Ajoutez l’échalote, le poivron rouge, les merguez, l’emmental râpé, la mozzarella râpée, et les tranches de mozzarella. Parsemez d’olives vertes et d’herbes de Provence.
7️⃣ Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Enfournez la pizza pendant environ 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que le fromage soit fondu.
🍽️ Dégustation :
Servez votre pizza merguez bien chaude, accompagnée d’une salade fraîche ou de quelques légumes grillés.
💡 Astuces pour personnaliser votre pizza :
- Vous pouvez ajouter des épices comme du paprika ou du piment pour plus de piquant.
- Si vous aimez les pizzas plus riches, ajoutez un peu de crème fraîche sur le dessus avant de la mettre au four.
- Pour une version plus légère, remplacez l’emmental et la mozzarella par des alternatives allégées.
Avec cette recette, vous allez régaler toute la famille ! 🍕😋
Alors, prêt(e) à déguster cette délicieuse pizza merguez ? N’hésitez pas à partager vos photos et vos astuces en commentaire ! 😊