Focaccia Maison – Une recette incontournable !
J’en avais marre de la rupture de stock de levure boulangère, alors j’ai décidé de commander 1 kilo de levure boulangère en ligne ! 😅 Bon, un kilo, c’est beaucoup, alors il va falloir que je fasse pas mal de recettes pour écouler toute cette levure ! C’est donc en cherchant une bonne recette à base de levure que je suis tombée sur la recette de Focaccia de Hervé Cuisine. Et franchement, elle est validée à 1000% ! Super gourmande et bien moelleuse, cette focaccia a fait l’unanimité chez moi ! 😋
📝 Ingrédients :
- 500 g de farine
- 320 g d’eau
- 80 g d’huile d’olive pour le premier pétrissage
- 30 g d’huile d’olive pour le second pétrissage
- 10 g de sel
- 1 sachet de levure boulangère
Garnitures :
- Feta
- Échalotte
- Olives vertes
- Tomates cerises
- Herbes de Provence
👩🍳 Préparation :
1️⃣ Préparer la pâte
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure boulangère et le sel.
- Ajoutez progressivement l’eau et 80 g d’huile d’olive pour former une pâte homogène.
- Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne souple et élastique.
- Couvrez et laissez reposer pendant 1 heure à température ambiante pour que la pâte double de volume.
2️⃣ Deuxième pétrissage
- Dégazez la pâte en la travaillant légèrement sur une surface farinée.
- Ajoutez les 30 g d’huile d’olive et pétrissez encore quelques minutes pour bien l’incorporer.
3️⃣ Façonnage et garniture
- Étalez la pâte dans un moule rectangulaire ou rond légèrement huilé.
- Laissez reposer encore 30 minutes.
- Préparez la garniture : coupez la feta en morceaux, hachez l’échalote, coupez les tomates cerises en deux et les olives en rondelles.
- Piquez la pâte avec vos doigts et ajoutez les garnitures (feta, échalote, olives, tomates cerises) sur le dessus. Saupoudrez d’herbes de Provence pour un parfum supplémentaire.
4️⃣ Cuisson
- Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8).
- Enfournez la focaccia pour environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
5️⃣ Dégustation
- Sortez la focaccia du four et laissez-la tiédir avant de la couper en parts.
- Dégustez-la chaude, en accompagnement ou en plat principal pour un repas simple et savoureux.
💡 Astuce :
Vous pouvez également ajouter un peu de sel de mer et de l’huile d’olive sur le dessus avant la cuisson pour plus de saveur et de croustillant !