C’est la recette préférée de ma mère, et pourtant elle est hyper difficile 😄. Si elle aime, c’est que la viande est vraiment fondante et bien épicée, juste comme il faut.
Simple, savoureux et toujours réussi — une recette qui ne déçoit jamais. 🔥
Ingrédients :
• 800 g de bavette de bœuf coupé en petits morceaux
• 3 càs de pâte d’ail et gingembre frais
• 2 càs de piment en poudre Kashmiri
• 1 càs de garam masala
• 1 càs de curcuma en poudre
• 3 càs d’épices Nihari Shan
• 1 càs de sel
• 3 càs d’huile (pour la marinade)
• 3 càs d’huile (pour la cuisson)
• Coriandre fraîche pour la décoration
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Préparation :
Marinade :
• Dans le bol de viande lavée, ajoutez directement la pâte d’ail et gingembre, le piment Kashmiri, le garam masala, le curcuma, les épices Nihari de Shan, le sel et 3 càs d’huile.
• Mélangez bien pour que la viande soit entièrement enrobée d’épices.
• Couvrez et laissez mariner au minimum 1 heure (plus longtemps si possible pour une viande encore plus fondante).
Cuisson :
• Faites chauffer 3 càs d’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
• Ajoutez la bavette et faites cuire en la retournant régulièrement.
• Laissez cuire jusqu’à ce qu’elle soit tendre à l’intérieur et bien dorée à l’extérieur.
Finition :
• Parsemez de coriandre fraîche avant de servir.
• Servez chaud avec du riz, des naans ou même des pommes de terre.