Pâtes Tunisiennes à l’Agneau
Un plat savoureux et épicé, parfait pour les amateurs de cuisine tunisienne authentique !
📝 Ingrédients :
500 g d’agneau
4 gousses d’ail
1 grand piment vert
2 petites conserves de concentré de tomate
2 cuillères à soupe d’harissa
1 cuillère à soupe de ras el hanout
1 cuillère à soupe de poivre
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à soupe de curcuma
4 feuilles de laurier
Sel selon votre convenance
1 paquet de pâtes
Huile pour la cuisson
👩🍳 Préparation :
1️⃣ Préparation de la sauce
Faites chauffer un peu d’huile dans une marmite.
Ajoutez le concentré de tomate et l’harissa, mélangez bien.
Incorporez le piment entier et faites-le légèrement griller.
Retirez le piment lorsqu’il est bien coloré.
2️⃣ Cuisson de la viande
Ajoutez l’agneau, l’ail écrasé et toutes les épices dans la marmite.
Versez de l’eau jusqu’à hauteur de la viande.
Ajoutez les feuilles de laurier, couvrez et laissez mijoter 30 minutes.
Remettez le piment et laissez cuire encore 15 minutes.
3️⃣ Cuisson des pâtes
Faites cuire les pâtes à 80 % de leur cuisson (elles doivent être encore un peu fermes).
Égouttez-les et incorporez-les directement dans la sauce.
Ajoutez le piment, couvrez et laissez cuire à feu doux 2 à 3 minutes.
4️⃣ Finition & dégustation
Mélangez bien et éteignez le feu.
S’il reste un peu d’eau, couvrez et laissez reposer 5 minutes, le temps que les pâtes absorbent la sauce.
Servez chaud et dégustez !
💡 Astuce : Pour encore plus de saveurs, laissez reposer quelques minutes avant de servir afin que les pâtes s’imprègnent bien de la sauce.